Veel mensen geloven dat inblikken veel warmte vereist en sommige voedingsstoffen vernietigt, dus inblikken is "nutriëntvrij".

Veel mensen geloven dat inblikken veel warmte vereist en sommige voedingsstoffen vernietigt, dus inblikken is "nutriëntvrij".De wetenschappers vergeleken de voedingswaarde van verse, ingevroren en ingeblikte groenten en fruit, evenals de effecten van koken en bewaren. Vitamine C, B en polyfenolen waren lager in ingeblikt voedsel dan in vers en bevroren voedsel, maar verlies van voedingsstoffen bij opslag en koken was significant hoger in vers en bevroren fruit dan in ingeblikt voedsel. Terwijl andere voedingsstoffen, zoals carotenoïden, vitamine E, mineralen en voedingsvezels, in vergelijkbare hoeveelheden worden aangetroffen in ingeblikt voedsel in vergelijking met vers en bevroren voedsel. hogere niveaus van bepaalde ingrediënten, zoals carotenoïden in pompoen en lycopeen in tomaten, in ingeblikt voedsel. Dus in het echte leven is het verse voedsel dat we elke dag eten niet per se voedzamer dan kant-en-klaar ingeblikt voedsel.


Posttijd: 20 oktober-2021